茄子口感软和，很像肉。
但不喜肥肉的人，也不喜茄子。
这回这个茄子，一入口有种鸡汤的鲜美，可再细品发现，整个拌菜里并没有鸡肉的存在。
安哥被夸得抿嘴笑，又不好意思道：“迟娘，谦逊些。”
许意迟：“安哥确实做得好，就得夸。”
“的确是，这道菜看似普通，口感又很新鲜。”
春柳问，“是用鸡汤蒸的吗？”
安哥摇头，为他解惑。
原来是蒸茄子的时候，鸡皮盖在茄子上，边上摆几个鸡腿肉。
鸡皮上的油脂渗透进茄条中，从而使茄条具有鸡汁的鲜香味儿。
“原是如此。”
春柳捋胡子赞。
“亏得今天吃得皆是凉的，不然真没胃口。”
许意迟手扇风，感慨道。
夏日已热得很了，他们在院里的树荫下吃饭，偶有小风刮过，也能凉快几分。
可大部分时间是难熬的，许意迟便贪嘴那些凉食。
吃着饭，说起凉绿豆汤、冰梅荔枝饮，还有红糖冰粉，她忍不住催促安哥，想让他尽快给安排上。
绿豆汤、冰梅饮春柳都知道，便问：“不知小友说的红糖冰粉是何物？”
许意迟眼珠子一转，便给他说何为冰粉。
“这个冰粉，就得手搓。
用冰粉籽搓出来的冰粉，再放在井下凉一夜，第二日可以切些新鲜果子，譬如西瓜梅子，再配些果脯之类，山楂碎、葡萄干，还可再做些糯米圆子、南瓜红薯芋圆放在里头，喜欢吃甜的浇两三勺红糖汁，这就是红糖冰粉。”
春柳双眼放光。
许意迟再接再厉：“其实这个浇头可有变化了。
桂花蜜酱浇上去，就是一碗桂花蜜冰粉。
还有人喜欢带点酒味儿的，醪糟加红糖一配，那不妥妥的红糖醪糟冰粉嘛。”
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