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把酒看书网>为保护生态环境 > 第16章 没有老曲有蘑菇(第1页)
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第16章 没有老曲有蘑菇(第1页)

赵芸欢觉得那粉色的锥形花很眼熟,径直往那边走去。

若是她没有记错,这花好像叫红蓼花,可以做酒曲。

看着眼前的花,赵芸欢觉得自己好像已经闻到了醪糟的香味。

酒曲不止能做醪糟,还能用来蒸馒头。

用酒曲蒸出来的馒头,跟用酵母蒸出来的馒头不同,有一种特殊的香气。

前世,她用红蓼花做过酒曲,就是为了蒸馒头,尝一尝那带有特殊香气的馒头跟超市买的馒头有什么区别。

用红蓼花做酒曲并不难,把择干净、洗干净的红蓼花打成浆。

前世,她是用破壁机打的,现在可以用石臼。

还需要用到大米粉,前世也是直接用破壁机打的大米粉。

哎!

用石臼把大米捣成粉,也不知道得多长时间。

打成浆的红蓼花和大米粉按照比例搅拌均匀,像和面一样揉在一起,然后再搓成大小适中的小丸子。

前世,她是放在发豆芽的盒子里面发酵的。

现在,可以用草杆子编的大圆盘发酵,只要在上面铺一层稻草,把小丸子间隔放在上面,上面再盖上一层稻草,就能保温保湿了。

发酵好的酒曲上,会长满白色的菌丝,把它们换到干净的大圆盘中,放到太阳下晒干,晒干以后装到罐子里保存就行了。

不对,不对,她忘了最重要的一步!

老曲!

用红蓼花和大米粉发酵酒曲,需要把老曲磨成粉,把每一个小丸子都均匀的沾上老曲粉,这样才能发酵成功。

赵云欢的记忆中,这个年代好像没有老曲这东西。

赵芸欢唤醒脑海中的绿水青山系统:“小绿,你知道老曲怎么做吗?”

绿水青山系统笑了笑,它有电脑植入的程序,当然知道老酒曲的做法。

见绿水青山系统笑而不语,赵芸欢就知道它知道。

赵芸欢:“说来听听。”

绿水青山系统摇了摇头:“我不能帮你,否则会被判定为作弊。”

“……”

赵芸欢:“作弊有什么后果?”

“你无法再回到二十一世纪。”

我也要被宇宙时空管理局格式化。

绿水青山系统只说了前半句,默默在心中补了后半句。

赵芸欢听不到绿水青山系统的心声,并不知道后半句。

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